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椒麻青瓜伴海螺片
發(fā)布時間:2021-03-04 | 信息來源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

原料:鮮青瓜300克

輔料:鮮活大海螺1個

調(diào)料:食鹽5克,味粉5克,白醋30克,東古20克,熗油50克,香油20克,蔥油10克,芥末油10克

制作流程:

首先將小黃瓜輕拍一下 切成長3厘米寬1.5厘米,放入冰水中冰鎮(zhèn)30分鐘備用

將買回來的鮮活大海螺用錘子將其敲碎,取肉清洗干凈,取洗干凈的海螺平放粘板片成薄片, 起鍋燒水將片好的海螺焯水10秒左右(切記不可煮過) ,放至冰水冰鎮(zhèn) 可適當切入3片檸檬片去味。

將兩樣食材放入碗中,加入15克搗好的蒜泥,放入以上調(diào)料拌勻裝入盤中即可 ,點綴花草。

溫馨提示:因為食材本身就比較鮮美,搭配黃瓜的清爽使其味道可加爽脆

菜品特色:典型的高蛋白、低脂肪


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